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“西兰花”有什么神奇功效? 为什么健身人都爱吃它!

不管是在国内还是国外,健身达人晒出的健身餐中,除了鸡胸肉,出现频率最高的应该就是西兰花了。

西兰花营养丰富,富含各种膳食纤维、蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、各种维生素,营养成份是同类蔬菜榜首,被誉为“蔬菜皇冠”。

减肥期间一方面我们要减少热量的摄入,一方面还要尽量不要让自己饿肚子,调整饮食结构,尽量摄入一些热量相对较低而饱腹感相对较强的食物。

西兰花恰好符合这一要求,每百克的西兰花热量只有 35 大卡,热量低于 50% 的蔬菜!

大强度的运动后,人体免疫力会短暂下降,西兰花中富含的胡萝卜素、锌元素和晒元素能帮助恢复人体免疫系统;维生素 C 可以帮助运动后肌肉恢复。

植物蛋白也是蛋白!蛋白质对健身人群的重要性相信不用再强调了,西兰花是少有的高蛋白蔬菜,是非常不错的植物蛋白来源。

4. 做法简单,味道不差

西兰花可生吃、白水蒸煮或者炒着吃,烹饪方式多样且都很简单,生吃或者白水煮味道也不差,还可以根据自己的口味添加各种调料,长期吃也不至于腻。

▪️不要用刀切

直接刀切会有很多小粒花朵散落,造成损失。建议用剪刀从花簇的根部连接处剪下,或者用手直接掰,这样可以保持花簇的完整。

▪️盐水中浸泡 15 分钟

能杀死花中的虫卵、小虫子,还有残留的农药。

西兰花不宜过熟,过熟五分钟,西兰花不仅会变黄变软产生一股硫磺味还会流失 50% 的营养物。当西兰花烹饪变成亮绿色的时候,其功营养效最强。

下面 推荐几个西兰花常用的吃法:

NO.1 水煮西兰花

西兰花掰小朵,用淡盐水泡一下洗净;将西兰花在沸水中至水再次煮开,捞出浸入凉水中以防变黄;沥干即可。

NO.2 蒜蓉西兰花

西兰花洗净掰小朵,大蒜剁碎备用;将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开,捞出浸入凉水中以防变黄;炒锅中倒入油,油热至 7 成,下蒜末翻炒出香味;倒入焯好的西兰花翻炒 2 分钟加盐出锅即可。

NO.3 热炒西兰花

香菇西兰花、西兰花炒肉、腰果西兰花、西兰花炒虾仁、番茄炒西兰花,这些都是中式西兰花家常菜里的代表,虽然热炒会带走西兰花部分营养,但更适合中国人的口味。

谁说减肥餐一定难吃?在减肥食谱中加入西兰花,只要注意别重油重盐,一样可以边减肥边享受美食。


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