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泡萝卜用自来水还是冷开水 泡萝卜的功效与作用

泡萝卜,一般面馆经常会看到,很多人第一次吃就被脆甜的口感吸引住了味蕾。那么,泡萝卜用自来水还是冷开水?泡萝卜的功效与作用是什么?

泡萝卜用自来水还是冷开水

泡白萝卜(其它略),容器清洗干净后,不能有生水残留在里面,不能有油脂;所用的水是冷开水,不是自来水。

用冷开水,这是因为有利于灭菌,目的是控制泡菜中的亚硝酸盐含量,食用也更营养安全。

泡萝卜的功效与作用

[开胃消化]

因为在白萝卜中有一种叫做芥子油的物质,这种东西可以促进人体肠胃,增强食欲的同时,还能让吃进胃肠里的食物可以得到加快地消化。

[通便减肥]

这可是很多女性都非常关心的问题,吃醋泡白萝卜可以减肥吗?其实醋泡白萝卜酸酸甜甜,人们可以经常用来当做小菜来吃,而且促进消化,帮助通便,避免便秘,堆积脂肪。

[促进吸收]

因为在醋泡白萝卜中有着很多淀粉酶,淀粉酶能够快速地分解食物中的淀粉和脂肪,这样一来,人体就能加快对这些营养物质的吸收了。

[提高免疫力]

在白萝卜里面,含有非常丰富的维生素,还有锌这种微量元素,可以增强人体的免疫功能,从而提高人体对外的抗病能力,让身体棒棒,减少病痛。

[抵抗癌细胞]

因为白萝卜里面含有一种物质,叫做木质素,可以提高人体中对抗癌细胞的巨噬细胞的活力,从而抵抗吞噬掉癌细胞。而且,在萝卜还含有多种酶,可以分解致癌的亚硝酸胺,从而起到防癌的作用。

泡萝卜出现白泡是坏掉了吗

一般这是因为接触空气,坛子没密封好导致的情况,只需用干净的勺子将漂在面上的白泡等去掉,再在泡菜水里加一点高度白酒杀菌,加适当盐,就可以在将坛子密封好就可以了。


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